精靈的廚房

吃麵包超過50年，聽來嚇死人。故鄉在嘉義農村，小時候住台北的姨婆回來時，他的伴手禮就是一袋奶油麵包，在鄉下那是很稀罕的，軟綿甜口的滋味總是捨不得吃，一小塊一小塊慢慢撕慢慢吃，吃完要等隔年才再有。念小學時爸爸常出遠門，回家時就像聖誕老公公來了:新衣、新鞋、玩具、外加一大袋各種內餡的麵包。回想起來都覺得好笑的是數十個麵包放在鐵桶裡，從軟吃到硬還是津津有味，最愛吃的是香甜的奶酥，把麵皮先吃完剰一塊硬硬的奶酥，再慢慢啃，享受那香甜的滋味在舌間慢慢化開。考上市區初中必須搭車40分。剛考上的暑假便須到校補英數，爸爸每天給10元，來回車資5元，剩五元我可以買幾個好吃的麵包回家與弟妹分享。當時弟妹最開心的就是等我放學回家了。新鮮柔軟的各式麵包:椰子、奶酥、蔥、花生、有一種現在買不到的餡，冬瓜糖葡萄乾外型是長罐頭型。離開農村吃麵包變成一件普通的事。親自動手做已超過50歲:學丙級。完全不懂的狀況下學習，考過。機器操作、麵糰筋度完全不熟。學習中感到無法自我練習考試會有問題，以後也無法自己做，但是老師極力阻止我買設備，現在還是不解。幾年後我還是買了專業的烤箱、攪拌缸。住在後山除了好山好水，學習不便，除了考試那種能看不能吃的，要再學藝得遠赴外縣市，舟車勞頓。現在深深體會所有的學習都要趁年輕。

拜讀老師關於麵包的文章後 ，終於瞭解為何一吃大賣場麵包即刻胃痛如絞，一般店家麵包吃了脹氣 。我的胃太敏感 ，昨天只吃一口朋友賣場買的拜拜49元蛋糕 ，正狐疑怎麼沒蛋味?肚子已隱隱作痛，趕緊衝回家大瀉。唉 !小心翼翼保養了三個月的胃腸 又功虧一簣，要再重新來過了。